Estreei-me nisto dos doces este Natal, porque decidi fazer vários frasquinhos para oferta, juntamente com outras coisas (mini-cabaz). Há uma marca de doces brasileira, que descobri há uns tempos de nome Predilecta, de que gosto muito. Acho que é deles a goiabada mais corrente que anda aí à venda, pelo menos por Lisboa e têm doces também muito bons. A goiabada cremosa é uma maravilha e têm também doce de abóbora e côco, que para mim, que não sou nada fã de côco, foi um regalo e surpresa. Decidi então fazer esta combinação, inspirada aí e em várias receitas que consultei, só para ter noção da quantidade de côco ralado que seria necessário adicionar. Então fiz com:
1,6 kg de abóbora -1,6 kg de açúcar - sumo de 1 limão - 4 paus de canela - 150 g de côco ralado
Cortei a abóbora em pedaços pequeninos, pesei igual quantidade de açúcar e pus tudo num tacho, em lume brando/médio (a borbulhar moderadamente).
Espremi o sumo de um limão e coloquei os 4 paus de canela. Deixei no lume até ganhar alguma consistência, passei com a varinha mágica para desfazer a abóbora, porque eu optei por um doce cremoso.
Deixei até fazer ponto de estrada e depois coloquei o côco ralado e deixei mais 15-20 minutos. Para esterilizar os frascos, coloquei-os no microondas, com um ou dois dedos de água em cada um e em potência máxima uns 5 minutos. Esterilizei as tampas com a água fervida dos frascos. Deixei secar de cabeça para baixo.
Enchi cada frasco bem cheio até acima, fechei de imediato e coloquei-os de cabeça para baixo cerca de 1h. Deu uma dúzia deles, desses mais pequenos. O restinho, para consumo caseiro, ficou nesta tacinha.
